Protokoll - ami az üzleti ebédeket illeti, minden, amire egy üzleti ebéd, vagy vacsora során figyelni kell

Az üzleti ebédek általában a nyugodtabb és lazább kapcsolatápolást hivatottak segíteni, amelyek már az együttműködés kezdeti fázisában is felettébb hasznosak lehetnek. Érdemes hát megismerkednünk az alapvető protokollal, hogy mikor és mit illik, vagy nem illik.

Mindig a vendéglátó választ helyszínt – főleg, ha külföldi a vendég

Vendéglátóként ne arra törekedjünk, hogy a legdrágább vagy legelegánsabb vendéglőbe invitáljuk a vendéget. Ugyanígy ne vigyük a partnert (vagy partnereket) egy olcsó kifőzdébe se, bármilyen finom is ott a paprikás krumpli. Válasszunk egy ízléses, és csendes, kellemes hangulatú vendéglőt, amely se nem hivalkodó, se nem igénytelen. Fontos a mértékletesség!

Az üzleti ebédeknek az elsődleges célja az üzleti kapcsolat ápolása, a közös nevezők megtalálása, egymás közelebbről való megismerése. Mindig válasszunk egy programtervet, melyet bátran követhetünk, mint egy stratégiát. Próbáljunk meg olyan helyet választani, ami beleépíthető a programba. A belváros szívében, a Parlament szomszédságában található Grey Goose Restaurant ilyen szempontból is tökéletes, hiszen beleilleszthető egy városbemutató körútba. Kattints ide ha szeretnéd megnézni a letisztult, modern eleganciával rendelkező Grey Goose éttermet: üzleti rendezvényhelyszín!

Az alábbiakra érdemes mindenképpen odafigyelnünk, ha szeretnénk, hogy jól sikerüljön az ügyféllel elköltött ebéd:

Legyünk pontosak!

Ez alapvető kritériumnak mondható, és teljesen jogos az elvárás, hogy az üzleti ebédre időben érkezzünk akkor is, ha dugó van a városban. Amennyiben mégis késünk – és erre logikus magyarázatunk is van –, értesítsük az ebédet szervező üzletfelet vagy az ügyfelet, és határozottan kérjünk elnézést.

Figyeljünk a megjelenésünkre! 

Az üzleti ebédre csakis kifogástalan külsővel érkezhetünk. A ruhánk is legyen tökéletes: férfiaknak lehetőleg konzervatív öltözet nyakkendővel, nőknek pedig azt gondolom, nem is érdemes elmagyarázni, hogy mit illik (mit szokás) ilyenkor felvenni. 
 

Evőeszközök és poharak

Nem árt, ha a találka előtt áttanulmányozunk egy pár oldalt hajdanán tanult protokoll-jegyzeteinkből, vagy felkutatjuk az interneten, mire is érdemes figyelni az étkezést illetően, ez ugyanis egy kényes és sarkallatos pontja az üzleti ebédnek. Ha nincs időnk elmélyülni az evőeszközök használatának tudományában, vagy nézzük meg a Micsoda nő! idevágó részét, vagy pedig egyszerűen kövessük a józan ész és logika szabályait: fogásonként haladjunk kívülről befelé. Amikor a a tányér mellett mér elfogytak az evőeszközök, értelemszerűen a tányér felettiek következnek majd, méghozzá fentről lefelé.

A már használt evőeszközöket soha nem illik visszatenni az asztalra – ha végeztünk az aktuális fogással, az evőeszközt úgy tegyük a rányérra, hogy 5 órára mutasson.

A poharakkal már jóval könnyebb dolgunk  van, ugyanis elég azt megjegyezni, hogy a vörösboros pohár az mélyebb, testesebb, öblösebb, a fehérboros pedig a karcsúbb, hosszúkásabb.

Alkoholt mértékkel, vagy inkább sehogy!

Az alkoholfogyasztásra vonatkozó szabályok szigorúak, és érdemes rá nagyon odafigyelni. A legújabb divat szerint üzleti ebédnél az alkohol fogyasztása nem ajánlott, ám a kissé kötetlenebb, kapcsolatépítési céllal szervezett találkozók esetében megengedett némi eltérés ettől – ám akkor is maximum két pohár bor erejéig.

Fontos tudnivaló, hogy amennyiben a vendéglátó nem rendel alkoholt, mi se tegyük. Ugyanehhez mérten színpadias pohárköszöntőre sincs semmi szükség, ám ha mégis erre kerül sor, készüljünk fel rá tisztességgel, ugyanis kifejezetten kínos belesülni a mondandónkba, miközben tíz szempár figyel árgus szemekkel.

Ételrendelés

Ha mi vagyunk a vendégek, és mi rendelünk először, válasszunk a középső árfekvésből, de ne ez legyen az egyetlen szempont. Voksoljunk olyan étel mellett, melynek fogyasztása kényelmes és praktikus; a bonyolultabb vagy maszatolósabb ételeket hagyjuk máskorra, nem ez itt most a lényeg. Fontos, hogy olyan fogást kérjünk a pincértől, melynek fogyasztása közben is tudunk a partnerre figyelni. 

A siker kulcsa egy üzleti ebéden

Ne pakoljunk az asztalra!

Biztosan jó sok minden van nálunk, ahogyan ez mindenkivel így van általában, azonban mindezeket nem kell közszemlére tenni. Vagyis se a pénztárcát, se a kocsikulcsot, se az esernyőt ne tegyük az asztalra. A kabátunknak ott van a fogas – és ha már így van, használjuk is. Ha esetleg nincsen, vagy tele van, a szék háttámlája még elfogadható verzió.

Kínos párbeszéd vagy kínos csönd

Érdemes felkészülnünk, hogy az üzleti ebéd sokkal közelebb áll a tárgyaláshoz, mint az étkezéshez. Ezt mindenképpen tartsuk szem előtt, ha jó benyomást szeretnénk tenni partnerüknre (vagy partnereinkre). Ugyanakkor készüljünk is fel, vagyis legyenek témáink, kérdéseink és válaszaink is. Legyünk diszkrétek, és ha az üzletfél maga nem említ bizonyos témaköröket (például család), akkor ne kérdezzünk bele, ugyanis nem illik, és kínos lehet.

Ha mi kapunk esetleg kellemetlenkedő kérdést, a legegyszerűbb, ha egy teljesen semleges válasszal vesszük a dolog élét, és ezzel egyértelműen a másik tudomására hozzuk, hogy nem a legjobb témát kezdte el pedzegetni.

Az üzleti ebéd lezárása, befejezése

Üzleti ebédről lévén szó, az eseményt mindig a fogadó és meghívó fél fejezi be a kávé után szóban (amennyiben kávéznak a felek). Ilyenkor fogadóként megköszönjük, hogy elfogadták a meghívást, illetve ha nem szeretnénk határozottan lezárni a társalgást, egyszerűen csak nem teszünk fel újabb kérdéseket, és hagyjuk, hogy magától leüljön úgymond a beszélgetés. Ha már a másik fél sem kezd új témába, jöhet az elköszönés.